ABSTRACT
Abstract This study explores the antioxidant activity, phytochemical screening, total phenolic and flavonoids contents in the extracts of four locally available weeds plants namely Convolvulus arvensis, Chenopodium murale, Avena fatua and Phalaris minor with different solvents. The antioxidant activities of these extracts were determined via various in-vitro methods such as total antioxidant activity (TAA), reducing power (RP), DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl) free radical scavenging and hydrogen peroxide scavenging assays. Phytochemical screening was performed both qualitatively as well as quantitatively. Total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC) were determined through Folin- Ciocalteu reagent and aluminium chloride methods respectively. Methanol-chloroform solvent showed the presence of a high amount of TPC in milligram of gallic acid equivalent per gram of dry weight (mg of GAE/g of DW) in the extracts of all weeds. Their descending sequence was Avena fatua (74.09) Phalaris minor (65.66) Chenopodium murale (64.04) Convolvulus arvensis (61.905), while, chloroform solvent found to be best solvent for the extraction of TFC. Methanol-chloroform solvent was also found to be best solvent for TAA (Total antioxidant activity assay) which showed values in milligram of ascorbic acid equivalent per gram of dry weight (mg of AAE /g of DW), for DPPH scavenging activity, reducing power (antioxidant activity) and hydrogen peroxide scavenging activity. Phytochemical screening indicated the presence of polyphenols, flavonoids, tannins, saponins, alkaloids and glycosides in these weeds.
Resumo Este estudo investiga a atividade antioxidante, a triagem fitoquímica, os teores de fenólicos totais e de flavonoides nos extratos de quatro plantas daninhas disponíveis localmente, quais sejam, Convolvulus arvensis, Chenopodium murale, Avena fatua e Phalaris minor com diferentes solventes. As atividades antioxidantes desses extratos foram determinadas por meio de vários métodos in vitro, tais como atividade antioxidante total (TAA), poder redutor (RP), sequestro de radicais livres DPPH (2,2-Difenil-1-Picril-hidrazil) e ensaios de sequestro de peróxido de hidrogênio. A triagem fitoquímica foi realizada tanto qualitativamente quanto quantitativamente. O teor de fenólicos totais (TPC) e o teor de flavonoides totais (TFC) foram determinados pelos métodos do reagente de Folin-Ciocalteu e do cloreto de alumínio, respectivamente. O solvente metanol-clorofórmio mostrou a presença de elevada quantidade de TPC em miligramas de ácido gálico equivalente por grama de peso seco (mg de GAE/g de DW) nos extratos de todas as plantas daninhas. Sua sequência descendente foi Avena fatua (74,09) Phalaris minor (65,66) Chenopodium murale (64,04) Convolvulus arvensis (61,905), enquanto o solvente clorofórmio foi o melhor solvente para a extração de TFC. O solvente metanol-clorofórmio também foi considerado o melhor solvente para AAT (ensaio de atividade antioxidante total), que apresentou valores em miligramas de equivalente de ácido ascórbico por grama de peso seco (mg de AAE/g de DW), para atividade sequestrante de DPPH, RP (atividade antioxidante) e atividade de sequestro de peróxido de hidrogênio. A triagem fitoquímica indicou a presença de polifenóis, flavonoides, taninos, saponinas, alcaloides e glicosídeos nessas plantas daninhas.
ABSTRACT
Abstract The present study was conducted to evaluate the chemical composition, antioxidant activity and hypoglycemic effects of whole kumquat (Ku) powder in diabetic rats fed a high-fat-high-cholesterol (HFHC) diet. The antioxidant activities were evaluated using stable 1,1-diphenyl 2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging method, 2,2´-azinobis (3-ethyl benzo thiazoline-6-sulphonic acid) radical cation (ABTS) and Ferric reducing antioxidant power (FRAP). Total phenolic content was (51.85 mg GAE/g) and total flavonoid content was (0.24 mg Cateachin Equivalent, CE/g). DPPH and ABTS values were 3.32 and 3.98 mg Trolox equivalent (TE)/g where FRAP value was 3.00 mM Fe2+/kg dry material. A total of 90 albino rats were used in the present study. Rats group were as follows: normal diet; normal treated (2, 4, and 6% Ku.), diabetic rats (non-treated), diabetic + HFHC diet (non-treated), HFHC (non-treated), Diabetic (treated), HFHC (treated) and Diabetic + HFHC (treated). The diets were followed for 8 weeks. Blood samples were collected at the end of the experiment. Serum glucose was recorded and thyroid hormones (T4, Thyroxine and T3, Triiodothyronine) were conducted. Diet supplemented with Kumquat at different concentrations have a hypoglycemic effect and improve the thyroid hormones of both diabetic rats and HFHC diabetic rats.
Resumo O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química, a atividade antioxidante e os efeitos hipoglicêmicos do pó de kumquat (Ku) em ratos diabéticos alimentados com uma dieta rica em gordura e colesterol (HFHC). As atividades antioxidantes foram avaliadas usando o método de eliminação de radicais livres de 1,1-difenil 2-picrilhidrazil (DPPH), 2,2'-azinobis (ácido 3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico) radical cátion (ABTS) e antioxidante redutor férrico potência (FRAP). O conteúdo fenólico total foi (51,85 mg GAE / g) e o conteúdo total de flavonoides foi (0,24 mg Cateachin Equivalent, CE / g). Os valores de DPPH e ABTS foram 3,32 e 3,98 mg equivalente de Trolox (TE) / g, em que o valor de FRAP foi de 3,00 mM Fe2 + / kg de material seco. Um total de 90 ratos albinos foi usado no presente estudo. O grupo dos ratos foi o seguinte: dieta normal: tratados normais (2, 4 e 6% Ku.), ratos diabéticos (não tratados), diabéticos + dieta HFHC (não tratados), HFHC (não tratados), diabéticos (tratados), HFHC (tratados) e diabéticos + HFHC (tratados). As dietas foram seguidas por 8 semanas. Amostras de sangue foram coletadas ao final do experimento. A glicose sérica foi registrada e os hormônios tireoidianos (T4, Tiroxina e T3, Triiodotironina) foram conduzidos. A dieta suplementada com kumquat em diferentes concentrações tem um efeito hipoglicêmico e melhora os hormônios tireoidianos tanto de ratos diabéticos quanto de ratos diabéticos com HFHC.
Subject(s)
Animals , Rats , Rutaceae , Diabetes Mellitus, Experimental/drug therapy , Powders , Thyroid Hormones , Blood Glucose , FruitABSTRACT
The present study was conducted to evaluate the chemical composition, antioxidant activity and hypoglycemic effects of whole kumquat (Ku) powder in diabetic rats fed a high-fat-high-cholesterol (HFHC) diet. The antioxidant activities were evaluated using stable 1,1-diphenyl 2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging method, 2,2'-azinobis (3-ethyl benzo thiazoline-6-sulphonic acid) radical cation (ABTS) and Ferric reducing antioxidant power (FRAP). Total phenolic content was (51.85 mg GAE/g) and total flavonoid content was (0.24 mg Cateachin Equivalent, CE/g). DPPH and ABTS values were 3.32 and 3.98 mg Trolox equivalent (TE)/g where FRAP value was 3.00 mM Fe²+/kg dry material. A total of 90 albino rats were used in the present study. Rats group were as follows: normal diet; normal treated (2, 4, and 6% Ku.), diabetic rats (non-treated), diabetic + HFHC diet (non-treated), HFHC (non-treated), Diabetic (treated), HFHC (treated) and Diabetic + HFHC (treated). The diets were followed for 8 weeks. Blood samples were collected at the end of the experiment. Serum glucose was recorded and thyroid hormones (T4, Thyroxine and T3, Triiodothyronine) were conducted. Diet supplemented with Kumquat at different concentrations have a hypoglycemic effect and improve the thyroid hormones of both diabetic rats and HFHC diabetic rats.
O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química, a atividade antioxidante e os efeitos hipoglicêmicos do pó de kumquat (Ku) em ratos diabéticos alimentados com uma dieta rica em gordura e colesterol (HFHC). As atividades antioxidantes foram avaliadas usando o método de eliminação de radicais livres de 1,1-difenil 2-picrilhidrazil (DPPH), 2,2'-azinobis (ácido 3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico) radical cátion (ABTS) e antioxidante redutor férrico potência (FRAP). O conteúdo fenólico total foi (51,85 mg GAE / g) e o conteúdo total de flavonoides foi (0,24 mg Cateachin Equivalent, CE / g). Os valores de DPPH e ABTS foram 3,32 e 3,98 mg equivalente de Trolox (TE) / g, em que o valor de FRAP foi de 3,00 mM Fe²+ / kg de material seco. Um total de 90 ratos albinos foi usado no presente estudo. O grupo dos ratos foi o seguinte: dieta normal: tratados normais (2, 4 e 6% Ku.), ratos diabéticos (não tratados), diabéticos + dieta HFHC (não tratados), HFHC (não tratados), diabéticos (tratados), HFHC (tratados) e diabéticos + HFHC (tratados). As dietas foram seguidas por 8 semanas. Amostras de sangue foram coletadas ao final do experimento. A glicose sérica foi registrada e os hormônios tireoidianos (T4, Tiroxina e T3, Triiodotironina) foram conduzidos. A dieta suplementada com kumquat em diferentes concentrações tem um efeito hipoglicêmico e melhora os hormônios tireoidianos tanto de ratos diabéticos quanto de ratos diabéticos com HFHC.
Subject(s)
Animals , Rats , Antioxidants/analysis , Diabetes Mellitus/drug therapy , Hypoglycemic Agents/analysis , Thyroid Hormones/pharmacology , Rats/metabolism , Rats/blood , Rutaceae/chemistryABSTRACT
Abstract The present study was conducted to evaluate the chemical composition, antioxidant activity and hypoglycemic effects of whole kumquat (Ku) powder in diabetic rats fed a high-fat-high-cholesterol (HFHC) diet. The antioxidant activities were evaluated using stable 1,1-diphenyl 2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging method, 2,2´-azinobis (3-ethyl benzo thiazoline-6-sulphonic acid) radical cation (ABTS) and Ferric reducing antioxidant power (FRAP). Total phenolic content was (51.85 mg GAE/g) and total flavonoid content was (0.24 mg Cateachin Equivalent, CE/g). DPPH and ABTS values were 3.32 and 3.98 mg Trolox equivalent (TE)/g where FRAP value was 3.00 mM Fe2+/kg dry material. A total of 90 albino rats were used in the present study. Rats group were as follows: normal diet; normal treated (2, 4, and 6% Ku.), diabetic rats (non-treated), diabetic + HFHC diet (non-treated), HFHC (non-treated), Diabetic (treated), HFHC (treated) and Diabetic + HFHC (treated). The diets were followed for 8 weeks. Blood samples were collected at the end of the experiment. Serum glucose was recorded and thyroid hormones (T4, Thyroxine and T3, Triiodothyronine) were conducted. Diet supplemented with Kumquat at different concentrations have a hypoglycemic effect and improve the thyroid hormones of both diabetic rats and HFHC diabetic rats.
Resumo O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química, a atividade antioxidante e os efeitos hipoglicêmicos do pó de kumquat (Ku) em ratos diabéticos alimentados com uma dieta rica em gordura e colesterol (HFHC). As atividades antioxidantes foram avaliadas usando o método de eliminação de radicais livres de 1,1-difenil 2-picrilhidrazil (DPPH), 2,2-azinobis (ácido 3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico) radical cátion (ABTS) e antioxidante redutor férrico potência (FRAP). O conteúdo fenólico total foi (51,85 mg GAE / g) e o conteúdo total de flavonoides foi (0,24 mg Cateachin Equivalent, CE / g). Os valores de DPPH e ABTS foram 3,32 e 3,98 mg equivalente de Trolox (TE) / g, em que o valor de FRAP foi de 3,00 mM Fe2 + / kg de material seco. Um total de 90 ratos albinos foi usado no presente estudo. O grupo dos ratos foi o seguinte: dieta normal: tratados normais (2, 4 e 6% Ku.), ratos diabéticos (não tratados), diabéticos + dieta HFHC (não tratados), HFHC (não tratados), diabéticos (tratados), HFHC (tratados) e diabéticos + HFHC (tratados). As dietas foram seguidas por 8 semanas. Amostras de sangue foram coletadas ao final do experimento. A glicose sérica foi registrada e os hormônios tireoidianos (T4, Tiroxina e T3, Triiodotironina) foram conduzidos. A dieta suplementada com kumquat em diferentes concentrações tem um efeito hipoglicêmico e melhora os hormônios tireoidianos tanto de ratos diabéticos quanto de ratos diabéticos com HFHC.
ABSTRACT
Miconia chamissois Naudin is one of the numerous plant species included in the Melastomataceae family, inhabiting areas of natural vegetation in the Cerrado domain. This species presents a typical seasonal event and regular annual cycle with white and aromatic flowers. The study aimed to evaluate the floral ethanol extract of M. chamissois as to its phytochemical composition, physicochemical and biological activities. The ethanol extract was produced by maceration and phytochemical, physicochemical and biological tests were carried out using different methodologies. The results presented in this study demonstrate that M. chamissois is a promising species in the search for biologically active compounds, where it presented considerable numbers of phytochemical classes, expressive total flavonoid and phenolic contents, as well as photoprotection, antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial and cytotoxic activities. Future work should focus on the floral ethanol extract of M. chamissois to determine other biological actions in vitro and ex vitro.
Miconia chamissois Naudin é uma das inúmeras espécies vegetais incluídas na família Melastomataceae, habitando áreas de vegetação natural no domínio Cerrado. Esta espécie apresenta evento sazonal típico e ciclo anual regular, com flores brancas e aromáticas. O estudo teve por objetivo avaliar o extrato etanólico floral de M. chamissois quanto a sua composição fitoquímica, físico-química e atividades biológicas. O extrato etanólico foi produzido por maceração e os ensaios fitoquímicos, físico-químicos e biológicos realizados por diferentes metodologias. Os resultados apresentados neste estudo demonstram que M. chamissois é uma espécie promissora na busca de compostos biologicamente ativos, onde apresentou consideráveis números de classes fitoquímicas, conteúdos de flavonoides e fenólicos totais expressivos, bem como atividades de fotoproteção, antioxidante, anti-inflamatória, antimicrobiana e citotóxica. Trabalhos futuros deverão concentrar-se sobre o extrato etanólico floral de M. chamissois para determinar outras ações biológicas in vitro e ex vitro.
ABSTRACT
ABSTRACT: The objective of this study was to determine and correlate the extraction yields, antioxidant activity, total phenolics and total flavonoids from grape, mango and peanut agro-industrial by-products. The β-carotene/linoleic acid autoxidation system and scavenging capacity for DPPH and ABTS free radicals assays were used. The results were expressed in terms of lyophilized sample or dry extract. Mango bagasse exhibited the highest extraction yield (37.07%) followed by peanut skin (15.17%) and grape marc (7.92%). In terms of lyophilized sample, total phenolics did not vary significantly among the residues evaluated (average of 60.33mg EAG g-1); however, when they were expressed as dry extract grape marc exhibited the highest total phenolic (768.56±116.35mg GAE g-1), followed by peanut skin (404.40±13.22mg GAE g-1) and mango bagasse (160.25±4.52mg GAE g-1), Peanut skin exhibited the highest content of total flavonoids (2.44mg QE g-1), while grape marc (1.76mg QE g-1) and mango bagasse (1.70 mg QE g-1) showed no significant differences. The extraction yield showed strong negative linear correlation with total phenolic and total flavonoid. This study showed that peanut skin was the sample with the highest antioxidant activity and it was strongly influenced by total flavonoids. All extracts of byproducts showed antioxidant activity comparable to α-tocopherol, and they can be a source of natural compounds with potential to replace synthetic antioxidants such as BHT.
RESUMO: O objetivo deste estudo foi determinar e correlacionar os rendimentos de extração, atividade antioxidante, compostos fenólicos totais e flavonoides de subprodutos agroindustriais de uva, manga e amendoim. A autoxidação do sistema β-caroteno/ácido linoleico e a capacidade de sequestro dos radicais DPPH e ABTS foram os ensaios antioxidantes utilizados. Os resultados foram expressos com base na amostra liofilizada ou no extrato seco. O bagaço de manga apresentou o maior rendimento de extração (37,07%) seguido da película de amendoim (15,17%) e bagaço de uva (7,92%). Em termos de amostra liofilizada, o teor de fenólicos totais não variou significativamente entre os resíduos avaliados (média de 60,33mg EAG g-1), entretanto, quando foi expresso com base no extrato seco, o bagaço de uva exibiu o maior teor de fenólicos totais (768,56±116,35mg EAG g-1), seguido da película de amendoim (404,40±13,22mg EAG g-1) e bagaço de manga (160,25±4,52 mg EAG g-1). Apelícula de amendoim apresentou o maior conteúdo de flavonoides totais (2,44mg EQ g-1), enquanto os bagaços de uva (1,76mg EQ g-1) e de manga (1,70mg EQ g-1) não mostraram diferenças significativas. O rendimento de extração mostrou fortes correlações lineares negativas como teor de fenólicos totais e flavonoides totais. Este estudo mostrou que a películade amendoim foi o material que apresentou a maior atividade antioxidante e isso foi fortemente influenciado por flavonoides totais. Os extratos avaliados mostraram atividade antioxidante comparável à do α-tocoferol, com potencial para substituir antioxidantes sintéticos, tais como o BHT.
ABSTRACT
Foram determinados o teor de fenólicos totais e a atividade antioxidante de folhas da Terminalia catappa Linn em diferentes estágios de maturação. O teor de fenólicos totais foi avaliado em extratos etanólicos e etanólicos acidificados, não havendo diferença significativa entre os mesmos (P>0,05); o teor de fenólicos médio foi de 15,77 (mg/g) e 15,41 (mg/g), para as folhas verdes e maduras, respectivamente, expressos em mg de catequina por g de amostra. A atividade antioxidante foi determinada pelo método de decomposição do β-caroteno/ácido linoleico, sendo expressa como fator antioxidante (AOX), variando de 0,0140 (A/h) a 0,0767 (A/h), como atividade antioxidante (AA), variando de 0,00% a 84,92% e como razão da velocidade de oxidação (RVO), variando 0,1508 a 1,000, utilizando BHT como padrão. A atividade antioxidante do BHT e das amostras não diferiram estatisticamente (P>0,05), demonstrando a potencialidade de uso desta planta como fonte natural de compostos antioxidante em ambos os estágios de maturação.
The total phenolic content and antioxidant activity of Terminalia catappa Linn leaves were determined at different stages of maturation. The total phenolic content was assayed in ethanol and acidified ethanol extracts, there being no significant difference between the two (P>0.05); the average total phenolic content was 15.77 (mg/g) and 15.41 (mg/g), for young and mature leaves, respectively, expressed in mg of catechin per g of sample. The antioxidant activity was determined by β -carotene/linoleic acid decomposition and expressed as antioxidant factor (AOX), ranging from 0.0140 (A/h) to 0.0767 (A/h), as antioxidant activity (AA), ranging from 0.00% to 84.92% and as oxidation rate ratio (ORR), ranging from 0.1508 to 1.0000, using BHT as a standard. The antioxidant activity of BHT and samples did not differ statistically (P>0.05), showing the possibility of using this plant as a natural source of antioxidant compounds at both stages of maturation.
Subject(s)
Antioxidants , Phenolic Compounds , TerminaliaABSTRACT
The objective of this study was to quantify alpha-linolenic acid (LNA, 18:3n-3) of dried wheat leaves, harvested at different development stages (20, 40 and 80 days), to determine the antioxidant potential and the total phenolic compounds of leaves harvested at 80 days, as well as to perform mineral analysis (Na, K, Fe, Ca, Mg, P, Zn, Cu and Mn). It was observed a predominance of polyunsaturated fatty acids (PUFA) compared to saturated fatty acids (SFA) in the lipid fraction of leaves. Leaves collected in all periods presented ratios of PUFA/SFA, omega-6 and omega-3 fatty acids (n-6/n-3) considered suitable for food. The highest content of LNA was found in leaves harvested at 60 days, corresponding to 2.146,72 mg 100 g-1 dried matter. The range time between 60 and 80 days showed a decline of nearly 30 percent in the concentration of LNA. The acetate fraction was the most effective over DPPH radical assay, showing IC50 value of 154 µg mL-1, and the phenolic compounds content was 615.4 ± 36.4 mg EAG L-1, both analyses carried out in leaves harvested at 80 days. In this development stage, wheat leaves showed significant levels of the minerals P, Zn, Cu and Mn. These results reinforce the potential of using wheat leaves in foods, according to its antioxidant content and significant levels of LNA.
Conduziu-se este estudo, com o objetivo de quantificar o ácido alfa-linolênico (LNA, 18:3n-3) em folhas de trigo secas e colhidas em diferentes estádios de desenvolvimento (20, 40 e 80 dias), determinar o potencial antioxidante e o conteúdo de fenólicos totais em folhas colhidas aos 80 dias, assim como realizar a analise de minerais (Na, K, Fe, Ca, Mg, P, Zn, Cu e Mn). Foi verificada uma predominância de ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) comparado com os ácidos graxos saturados (AGS) na fração lipídica das folhas. As folhas colhidas em todos os períodos apresentaram razões de AGPI/AGS e de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 (n-6/n-3), dentro dos valores considerados adequados para a alimentação. O maior teor de LNA foi encontrado nas folhas colhidas aos 60 dias, correspondendo a 2.146,72 mg 100 g-1 de matéria seca. Entre 60 e 80 dias, observou-se uma queda de cerca de 30 por cento na concentração de LNA. A fração acetato foi eficiente na inibição do radical DPPH, apresentando valor de IC50 de 154 µg mL-1, e o teor de compostos fenólicos foi de 615,4 ± 36,4 mg EAG L-1, ambas as análises para as folhas colhidas aos 80 dias. Nesse estádio de crescimento, as folhas apresentaram consideráveis teores dos minerais P, Zn, Cu e Mn. Tais resultados reforçam a importância do uso de folhas de trigo para alimentação humana, em função de seu potencial antioxidante e consideráveis teores de LNA.
ABSTRACT
As características nutricionais, funcionais e agrícolas do amaranto são responsáveis pelo aumento do interesse por este alimento nas últimas décadas. O grão pode ser cozido, estourado, torrado, extrusado ou moído para ser consumido. Foi avaliado o efeito destes processamentos na atividade antioxidante do grão de amaranto, através das determinações do teor de fenólicos totais e da atividade antioxidante in vitro por dois métodos: inibição da oxidação lipídica pelo sistema β-caroteno/ácido linoléico e índice de atividade antioxidante pelo aparelho Rancimat®. Os processamentos reduziram em média o teor de fenólicos totais do grão de amaranto de 31,7 para 22,0 mg de equivalentes de ácido gálico/g de resíduo seco. Observou-se que o extrato obtido por etanol do grão torrado foi o único a apresentar menor índice de atividade antioxidante (IAA) em relação ao grão cru (1,3 v 1,7). Os processos de extrusão, torração e explosão não alteraram a capacidade de inibição da oxidação lipídica (IOL) do amaranto (55 por cento). Já o cozimento aumentou o IOL (79 por cento), o que pode ter ocorrido devido ao maior tempo de processamento sob alta temperatura (100ºC/10min). Os métodos mais comuns de processamento do grão de amaranto ocasionaram redução do teor de fenólicos totais, no entanto a atividade antioxidante do estourado e do extrusado, avaliada pelos dois métodos, foi semelhante ao do grão cru. O grão de amaranto tanto cru como processado apresenta potencial antioxidante. Polifenóis, antocianinas, flavonóides, tocoferóis, vitamina C e compostos gerados na reação de Maillard podem estar relacionados à atividade antioxidante deste grão.
Amaranth has attracted increasing interest over recent decades because of its nutritional, functional and agricultural characteristics. Amaranth grain can be cooked, popped, toasted, extruded or milled for consumption. This study investigated the effect of these processes on the antioxidant activity of amaranth grain. Total phenolic content and in vitro antioxidant activity were determined according to two methods: inhibition of lipid oxidation using the β-carotene/linoleic acid system and the antioxidant activity index using the Rancimat® apparatus. The processing reduced the mean total phenolics content in amaranth grain from 31.7 to 22.0 mg of gallic acid equivalent/g of dry residue. It was observed that the ethanol extract from toasted grain was the only one that presented a lower antioxidant activity index compared with the raw grain (1.3 versus 1.7). The extrusion, toasting and popping processes did not change the capacity to inhibit amaranth lipid oxidation (55 percent). However, cooking increased the inhibition of lipid oxidation (79 percent), perhaps because of the longer time at high temperatures in this process (100°C/10 min). The most common methods for processing amaranth grain caused reductions in the total phenolics content, although the antioxidant activity of popped and extruded grain, evaluated by the two methods, was similar to that of the raw grain. Both raw and processed amaranth grain presents antioxidant potential. Polyphenols, anthocyanins, flavonoids, tocopherols, vitamin C levels and Maillard reaction products may be related to the antioxidant activity of this grain.
Subject(s)
Amaranthus/adverse effects , Antioxidants/adverse effects , Phenolic Compounds , Nutritional Physiological PhenomenaABSTRACT
O óleo essencial das folhas e ramos finos frescos e secos de Hyptis crenata forneceu os seguintes rendimentos, 1,4 por cento e 0,9 por cento. Os constituintes voláteis principais foram ±-pineno (22,0 por cento; 19,5 por cento), 1,8-cineol (17,6 por cento; 23,2 por cento), ²-pineno (17,0 por cento: 13,8 por cento), cânfora (4,7 por cento; 11,6 por cento), limoneno (5,4 por cento; 4,4 por cento) e ³-terpineno (3,5 por cento; 2,4 por cento), totalizando mais de 70 por cento nos óleos. A atividade de seqüestro do radical DPPH para o extrato metanólico (CE50, 16,7 + 0,4 µg/mL) foi comparável ao do BHT (19,8 ± 0,5 µg/mL) mostrando uma significante atividade antioxidante. Os óleos apresentaram baixa atividade. O teor de fenólicos totais (TP, 373,0 + 15,9 mg GAE/g) e equivalente trolox (TEAC, 226,8 + 0,5 mg TE/g) confirmaram a atividade antioxidante do extrato metanólico, que pode ser atribuída à presença de compostos fenólicos polares. No teste com larvas de camarão as concentrações letais para o óleo e extrato metanólico foram 6,7 + 0,2 µg/mL e 13,0 + 3,7 µg/mL, respectivamente, fornecendo importante evidência de suas atividade biológicas.
The essential oils of fresh and dried leaves and fine stems of Hyptis crenata furnished the following yields: 1.4 percent and 0.9 percent. The main volatile constituents were ±-pinene (22.0 percent; 19.5 percent), 1,8-cineole (17.6 percent; 23.2 percent), ²-pinene (17.0 percent; 13.8 percent), camphor (4.7 percent; 11.6 percent), limonene (5.4 percent; 4.4 percent) and ³-terpinene (3.5 percent; 2.4 percent), totalizing more than 70 percent in the oils. The DPPH radical scavenging activity (EC50, 16.7 + 0.4 µg/mL) of the methanol extract was comparable to BHT (19.8 ± 0.5 µg/mL) showing a significant antioxidant activity. The oils showed low activities. The amount of total phenolics (TP, 373.0 + 15.9 mg GAE/g) and trolox equivalent (TEAC, 226.8 + 0.5 mg TE/g) confirmed the antioxidant activity of the methanol extract that can be attributed to the presence of polar phenolic compounds. In the brine shrimp bioassay the lethal concentrations (LC50) for the oil and methanol extract were 6.7 + 0.2 µg/mL and 13.0 + 3.7 µg/mL, respectively, providing important evidence of their biological activities.
